高端白酒老白干应该如何品鉴?正确方式来了一学就会

老话说“饭要慢慢吃,酒要细细品”。对于一款酒来说,无论它是浓香型、酱香型还是老白干香型,小口细品方能慢慢感受心境,并体验到来自酒的魅力,尤其是一些比较高端的白酒。

在我国众多的高端白酒品牌中,衡水老白干一直是大众最喜爱的白酒品牌之一。其兴于汉、盛于唐、正式定名于明,至今已有1900多年历史。不过大家喜爱它,不仅仅是因为它悠久的历史与深厚的文化底蕴,还因为它有着不俗的酒质、口感与饮用体验。这样一款历史文化白酒,如果用牛饮的方式,不但浪费,还体会不到它独特的韵味。那么这款传承了千余年的高端白酒衡水老白干,应该如何品鉴才能更好地感受它的韵味呢?这里有三个步骤。

品酒之前先观察酒的状态,这一点非常重要。好的白酒,其酒体应是清澈或略带微黄的状态,而一些品质较差的酒则呈现浑浊或有漂浮物的状态。倒一杯衡水老白干,将其移至光亮处,你会发现其酒体非常的纯净,十分干净。其实这主要得益于衡水老白干的地缸发酵,这种发酵方式能隔绝土壤、杂质,防止杂质和有害微生物的产生,纯净清澈的状态即来源于此。这样一杯衡水老白干酒600559),光从视觉上就能体会到它的纯净之美。

观酒之后的闻香,同样重要。通过闻香可领略到衡水老白干的细腻和多样性,但不要摇晃酒杯,要让酒体的香味自然散发出来。鼻子靠近杯口,它的香气不是迅速地扑鼻而来,而是缓缓涌入鼻腔,能让人瞬间觉得神清气爽、清新自然、不做作。细闻之中,除了能感受到一股典型老白干香型的幽雅纯正,同时还能闻到一股淡淡的纯粮香气和大枣香气,沁人心脾。从嗅觉上来说,这更是一种鼻尖上的享受。

尝酒香,是品酒之中最重要的一步。作为一款高端白酒,衡水老白干酒质优秀,品质不俗,细品时遵循“333原则”即可,即品三口、饮三杯、喝三次。小杯细品三口,之后身体便能适应衡水老白干的酒香;小杯豪饮三杯,三杯后便会觉得酒非常不错;连喝三次,之后便能体会到它协调丰满的酒体,丰富的口感,以及甘冽醇厚、余味净爽、回味悠长的特色,当然还有其“醉得慢、醒得快、不上头”的特点。许多人都说这是属于衡水老白干硬朗外表下的柔软之处,每每饮用都能让人喝时爽朗、喝后舒适,回味无穷。

品酒如同品味人生,其中的甘甜、雅致、幽雅等都需要自己慢慢去品味。作为老白干香型的代表,老白干酒拥有出色的品质、不俗的口感与舒适的饮酒体验,值得我们细心珍藏的同时,更值得我们细细的品味。那么现在,这款高端酒老白干的品味方式你学会了吗?

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